烤箱烤牛排怎么不烂？

烤牛排是一道美味又简单的菜肴，但是很多人在烤的时候发现牛排不够嫩，甚至比较干燥。这可能是因为不正确的烤制方法，那么怎么才能保证烤出不干，嫩而多汁的烤牛排呢？下面是几个小技巧。

1. 选择好牛排：选择肉质好的肉排，鲜红色和有一定的脂肪和瘦肉比例的牛排更加适合。如果你不确定该选什么类型的牛排，不妨问问当地的肉店或者肉摊。

2. 提前准备：让牛排在室温下回暖15到20分钟，然后在烤之前用厨房纸巾轻轻擦干。这可以帮助牛排更快地烤熟，而不会烤出肉质不均匀的情况。

3. 适当的调味：只需用盐和黑胡椒调味即可。如果想要更多的味道或者想要试试别的味道，那么可以用酱油，橄榄油或者牛排酱来腌制。

4. 热烤箱：确保烤箱已经预热至烤牛排需要的温度，通常是210 ℃至230℃。在放入牛排之前，可以用切片的洋葱和大蒜来摆放在烤盘底部，也可以在牛排上放上一些黄油来增加香气和湿润度。

5. 烤制时间：每个烤箱不同，每个烤牛排的时间也不同。通常情况下，要根据厚度来决定烤制的时间。比如，每0.5厘米厚度应该多烤大约4-6分钟。

6. 烤制方法：在牛排两面均匀上一层油，放在烤架上烤约7-8分钟后翻面轻轻按摩一下牛排，再烤约5-6分钟就可以了，之后取出盖上锡纸焖2-3分钟，剩余烤制时间根据个人口感再烤制。

综上所述，烤牛排不烂，关键在于选好牛排、适当调味，提前让它回暖到室温并保持肉质的均匀性，使用适当的烤箱温度和时间，并使用正确的烤制方法。这样可以确保你烤出美味的牛排，每一口都嫩而多汁，令人回味无穷。