冰柜冻的饺子不破怎么回事？

冰柜冻的饺子不破，主要是因为饺子皮的制作过程和冷冻保鲜的方法。

首先，制作饺子皮的面团应该要充分揉捏，让面筋发挥出作用，增加饺子皮的韧性和延展性。此外，还需要控制好水分的比例，避免面团过湿或过干，影响饺子皮的质量。

其次，制作饺子时，要注意将馅料包裹得严实，避免馅料溢出，导致饺子皮破裂。另外，也需要掌握好饺子大小和形状的均匀性，避免因为饺子大小不一而导致煮熟时破裂。

最后，使用冷冻保鲜方法时，也需要注意。在将饺子放入冰柜时，应该将饺子分开放置，避免饺子相互粘连，导致破裂。同时，应该选用封口性能好的冰箱袋或保鲜盒，将饺子密闭保存，防止冰冻时的水分蒸发和外界空气的污染。

总之，制作优质的饺子皮，掌握好饺子的包馅技巧和熟悉冷冻保鲜的注意事项，都可以让冰柜冻的饺子不破。