为什么面包在烤箱抛不起来？

面包烤出来后，为什么不能立刻从烤盘上抛起来呢？其实，这是因为烤出来的这个面团已经变成了一个坚硬的整体，而且与烤盘紧密贴附在一起，无法轻易的抛起来。

要理解这个问题，我们需要先了解一下面包的烘焙原理。通常情况下，面包烤出来的过程中，面团经过水分蒸发和酵母菌产生的二氧化碳释放，使得面团中的气体膨胀，体积变大。在高温下，这些气体继续膨胀，面团表面的压力也会增加，直到最终形成坚硬的面包。

在烤出来的面包还是热的时候，由于面团中还含有大量的水分，加上高温烘烤的作用，使得表面的水分被蒸发掉，而烤盘的表面温度比面包里的温度要低得多。这就导致了面包和烤盘表面之间发生了一些化学反应，使得面包和烤盘表面黏在了一起。

所以当我们想将面包从烤盘上抛起来时，必须等到面包完全冷却之后才能轻易的抛起来。因为烤盘和面包表面之间的连接已经变弱，而面包里面的水分也已经完全挥发掉了，这样面包整体就不会再跟烤盘表面黏在一起了。

此外，还有一种办法可以帮助面包从烤盘上解脱出来：在面包烤制之前，在烤盘表面涂上少量的油或者撒一些面粉，这样烤出来的面包表面就不会黏在烤盘上了。这些油或面粉可以起到防止面包粘在烤盘上的作用。

总之，面包不能立刻从烤盘上抛起来，这是正常的现象，需要等到面包完全冷却之后才可轻松取出。同时，根据需要可以涂上油或者撒面粉来防止面包与烤盘表面黏在一起。