怎么让电饭煲蛋糕不塌？

要想让电饭煲蛋糕不塌，关键是在做蛋糕的过程中控制好烹饪时间和温度，并且注意到一些细节问题。以下是几个关键点：

1. 烤制时间：一般来说，蒸蛋糕的时间不可过长，一般20-30分钟为宜。过长的烤制时间容易造成蛋糕表面干硬，内部太湿。如果蛋糕烤制时间过短，蛋糕内部不会熟透，而且还会有很多细微孔洞，膨胀度不好。

2. 温度控制：在饭煲里蒸蛋糕，水分不断的蒸发，导致蒸气不断的释放，产生比较大的压力。如果蛋糕的温度和烤制时间不能好好控制，就容易膨胀过度，从而导致塌陷。

3. 加鸡蛋的技巧：在将面粉、糖、鸡蛋和牛奶混合均匀之后，可以将混合物打发至出现细密的气泡，这个时候可以倒入模具。这样能够让蛋糕能够在高压下获得更好的支撑力，不容易塌陷。

4. 模具的选用：电饭煲煮蛋糕时，最好选择一款高度适中的模具，这样才能够完全保证蛋糕的膨胀度，并可以使蛋糕更加均匀。

5. 水的调节：在做蛋糕的时候，不要将水放得太多了，保持水的水平线在模具高度的3/4就行了，这样既能够保证蛋糕完全蒸熟，又能够防止蛋糕过度塌陷。

总之，要让电饭煲蛋糕不塌陷，得在蛋糕的制作过程中掌握好时间、温度、水量和技巧等方面，这样才能够最大限度地确保蛋糕的美观和美味。