做饼干烤箱怎样不粘？

做饼干的过程中，烤箱粘住饼干是很常见的问题。这不仅会影响饼干的外观，也会影响口感。所以我们需要掌握一些技巧来避免这种情况的发生。

1. 借助烤盘油膜

在烤盘上刷一层薄薄的油膜，可以有效地防止饼干粘在烤盘上。可以使用食用油、涂抹黄油、涂上一层烤盘专用的防粘喷雾。如果你选择用黄油，可以使用牛油或者植物黄油。刷上一层薄薄的油膜在烤盘上，这样做的效果是不错的，接着可以将饼干摆放在烤盘上进行烘烤。

2. 烤盘铺油纸

在烤盘上铺一层油纸，这样可以使你的饼干不会粘在烤盘上。建议使用烤盘专用的油纸，很方便，也不会给烤盘带来破损，对烤盘的造成伤害较小。

3. 饼干时间要控制

另一个重要的点就是饼干的时间。不同种类的饼干，其烤制时间也是不同的。一般来说，饼干的烘烤温度为170℃-180℃，烤制时间大约10-15分钟，可以根据饼干的大小及烤盘的质地等来确定烤制时间及温度。

如果时间过久，饼干的水分会挥发完，饼干表面容易产生一层薄薄的箔状物，脆度就会稍微变差。另一方面，如果时间太短，饼干内部水分没有完全蒸发掉，饼干的外表会有一个轻微的湿润感，这会因为潮湿的表面而导致饼干粘住烤盘。

4. 烤箱的温度

烤箱温度不正确也会导致饼干分不好，不粘有机会。一般来说，饼干的烘烤温度应该在170℃-180℃之间。烤箱的温度太高，饼干可能会过度烤制，表面会出现烤焦的色泽，这个样子的饼干总是很不好看，并且味道也会有所变化。烤箱的温度太低，不能将饼干蒸发内部的水分，这个时候饼干内部的水分不能很好地蒸发掉，导致饼干湿润，粘附在烤盘上。

总之，了解一些技巧可以帮你避免这个问题。掌握正确的时间、温度，做好刷油、铺油纸等预防措施，可以保证饼干的完美出炉。