烤箱炸腐竹做好吃不脆为什么？

烤箱炸腐竹做法相对比较简单，需要将腐竹泡发后沥干，加入适量盐、鸡精、五香粉等调味料，然后放入预热好的烤箱中烤制即可。但是，有时候做出的炸腐竹虽然口感好，但却不够脆，这是因为以下几个原因：

1. 腐竹没有完全沥干：腐竹是高纤维的食材，如果没有充分沥干，含有过多水分会影响烤制的效果，导致脆度不佳。

2. 烤制时间不够长：烤箱炸腐竹需要一定时间，在烤制过程中适时调整温度和时间，保证表面的湿气干净，等到内部水分完全蒸发，并达到金黄色时即可。

3. 调味不当：烤制腐竹时加入的调料比较重要，如果调味不当会影响口感。建议使用适量的盐、五香粉、胡椒粉等来调味，并进行均匀的搅拌。

4. 烤箱温度不够高：烤箱温度设置不恰当也会导致炸腐竹的口感不理想。建议烤箱温度设定在180℃以上，以便在较短的时间内烤制出金黄色、脆口的腐竹。

总的来说，制作脆口的烤箱炸腐竹需要充分沥干、适时调整温度、调味均匀等多方面考虑，只有做到这些才能制作出美味可口、口感酥脆的烤箱炸腐竹。