电饭煲蛋糕不蓬松怎么办？

电饭煲蛋糕是一种快捷、简便的烘焙方式，尤其适合不擅长烤箱的人群。然而，有些人在制作电饭煲蛋糕时会出现不蓬松的情况，这时应该如何解决呢？

首先，蓬松度不足可能是由于蛋糕面糊过于稠厚造成的。在准备面糊时，应该按照食谱准确称量食材，不要随意添加水或面粉，以保证面糊的适宜度。如果面糊太稠，可以适量加入牛奶、水等液体将其稀释，再轻轻搅拌均匀即可。

其次，不蓬松的原因还可能是由于蛋白没有打发好。将蛋白与蛋黄分开，在准备蛋白时一定要保证打蛋器和盆都是干净无油的，才能保证打发的蛋白持续稳定。打蛋白的时候，应该先以低速度搅拌几下，打出大气泡后再转为高速度，搅打至蛋白出现细密的泡沫，泡沫有光泽，蛋白呈现硬性发泡状态就可以了。

最后，制作电饭煲蛋糕时，需要注意蒸箱中的水量。水量过多会导致蛋糕底部出现湿润、软弱的情况，影响蛋糕的口感。有的电饭煲可能自身就带有蒸烤转换的功能，可以在蒸的时候打开通风口，加快蒸发水分，也可以将蛋糕架稍微提高，以免被水蒸汽包围。

总之，制作电饭煲蛋糕不蓬松，可能是由于多种原因导致的，需要从多个方面进行排除。只有在面糊合适、蛋白打发充分、水量控制得当的情况下，电饭煲蛋糕才能呈现出松软、蓬松的好口感。