烤箱大头菜做好吃不脆怎么办？

烤箱大头菜是一道美味健康的菜肴，但有时候可能会做得不够脆，这可能是由于以下一些原因：

1.温度不够高：如果烤箱的温度不够高，大头菜可能不会变得脆。建议将烤箱的温度提高到200度以上，这样可以帮助大头菜变得更加脆。

2.切片过于厚：如果将大头菜切成过于厚的片子，它们可能变得不太脆。建议将大头菜切成较薄的片子，这样可以帮助它们更容易变得脆。

3.过于油腻：如果在烤大头菜的时候使用太多的油，它们可能会变得不脆。建议使用较少的油，可以尝试用喷油器喷上一层油，这样可以保持食品的香气和口感。

4.烤的时间过长：如果大头菜在烤箱中烤的时间过长，它们可能变得过于干燥，不太脆。建议根据大头菜的厚度来确定烤的时间，可能需要调整一下烤的时间，这样可以保持它们的水分和脆度。

如果以上方法都试过了，但大头菜还是不够脆，那么可以尝试将它们泡在冷水中一段时间，这样可以帮助它们恢复脆度。同时，可以尝试烤之前在大头菜上刷一层蛋液或淀粉水，这样也可以帮助大头菜变得更加脆。