电压锅煲仔饭怎么做不糊？

电压锅煲仔饭是一道美食，味道鲜美，深受广大饕客喜爱。但是，由于煲仔饭做起来繁琐，加上电压锅的功率较大，所以经常会出现糊底的情况。那么，电压锅煲仔饭怎么做才能不糊呢？

1. 使用正确的米饭：煲仔饭用的是短粒米，选择时要选择好品质的短粒米。将米用水浸泡半小时，煮之前要先控水后再加适量水，保持水米比例正确。建议使用新鲜米煮煲仔饭，这种米比陈米更容易煮熟。

2. 煮饭前用油涂锅底：将锅底涂上一层油，并稍微预热一下，这样能够避免米粒粘底。

3. 煮饭时注意火候：煲仔饭一般需要先煮开锅，然后转小火，用武火焖煮。建议煮开锅后只需用小火维持温度，不要搞“死火”，以免一不小心起锅。

4. 不要揭盖频繁搅拌：电压锅煮煲仔饭，需要把时间集中在第二个程序上，如果揭盖转换的时候，拿起搅拌饭粒，会使得煲仔饭变糊。

5. 合理分配水份：根据自己的口味，合理分配调料和水份。太干的话容易糊底，太湿的话就不够香。

电压锅煲仔饭不糊的秘诀就在于火候的把握、水份的分配和适量的油涂锅底等。只有掌握了这些技巧，才能够煲出香浓软糯、不糊不焦的煲仔饭。