电饭煲煲仔饭怎么煮不烂？

要煮好煲仔饭，关键在于火候和水量的控制。以下是一些技巧：

1. 水量要适量。加水量要根据米量和饭煲的大小来确定。一般情况下，每杯米加1.25杯水即可。或者根据家庭成员的食量来决定米量及加水量。

2. 饭前要将米浸泡。将米放入水中泡30分钟左右，能让米粒吸足水分，熟的速度也会更快。

3. 火候一定要掌握好。煲仔饭不能开大火，要用中火煮。一般煮到开始沸腾后再转小火，约煮15分钟左右即可。如果想要口感更软糯，可以让饭煮至水变少后再关火焖一会儿。

4. 在米和配料放入饭煲时，要把所有配料摆在最上面，以免粘在锅底。

5. 煮饭的时间要贯穿整个煮饭过程，要时刻留意锅里的水量和煮饭状态，必要时加水或调整火候。最好不要频繁开盖查看，会影响煮饭的效果。

6. 切记要趁热吃，不然口感会打折。在煮好饭后，可以把煲仔饭倒在碗里稍稍放置几分钟，以确保饭粒松散不粘。