烤箱肥肉做好吃不脆怎么办？

想要做出一道口感酥脆且味道鲜美的烤箱肥肉，需要注意以下几点：

1.选择适宜的猪肉

烤箱肥肉的味道和口感主要取决于选择的猪肉。为了使肥肉更加鲜美，建议选择肥瘦相间的五花肉或者腩肉。同时，在购买猪肉时，要挑选颜色鲜艳、肉质紧密且有一定厚度的肉块，这样有利于烤制时保持肉的香嫩度。

2.切块均匀

将猪肉切成一块块的大小均匀的肉块，这样可以使烤制的效果更好。如果有一些肥薄不均的部分，建议将它们剪去，这样可以使肉的口感更加均匀，烤制的效果更好。

3.提前腌制

烤箱肥肉在烤制前需要提前腌制，以增强其口感和味道。可以在肉上抹上一些料汁，比如，大蒜、蜂蜜、生姜、盐等多种调味料，腌制时间视个人口感而定，通常为半小时到一小时。

4.掌握好火候

烤箱肥肉的焦糖部分是其最大的亮点，所以在烘烤过程中，控制好火候是非常重要的。一般来说，建议先将肉翻转一次，然后再放入烤箱中烤制。同时，为了使烤制的效果更加理想，建议在烤制过程中采用上下火同时烤的方式烤肉，这样能够使肉烤制的更加均匀。

总之，烤箱肥肉做出来不脆的原因可能是掌握不好火候或者腌制时间不够充分。但是只要注意上述几点，相信大家都能成功地烤出一道口感酥脆、味道鲜美的烤箱肥肉了。