蛋挞榴莲酥烤箱怎么不酥脆？

蛋挞榴莲酥是很多人喜欢的甜点之一，颜值高、口感好，因此备受欢迎。不过有时候自己在家做的蛋挞榴莲酥并不酥脆，这是为什么呢？

首先，酥皮的成功与否与制作过程中的时间、温度密不可分。制作酥皮时一定要保持材料和工具的冷却，因为脂肪在高温下容易熔化，而当饼皮在制作过程中变软后重新冷却，便无法再次变得有弹性。因此在包裹酥皮的过程中，一定要将饼皮的温度控制好，尤其是在夏季高温天气。

其次，榴莲裹馅的量是影响酥皮酥脆程度的重要因素。如果馅料过多，很容易导致酥皮变软，影响了酥皮的口感。因此，在做蛋挞榴莲酥时，需要注意控制馅料的用量。

还有一种可能是烤箱温度不足，导致酥皮无法膨胀完全变脆。建议在烤制前先预热烤箱，把温度控制在175度至200度之间，这样烤出来的酥皮才会更加酥脆。

另外一种可能是存放方法不当导致酥皮变软，如果已经烤好的蛋挞榴莲酥需要长时间存放，可以放在密封的容器中放入冰箱冷藏室内保存，这样可以保持酥皮的口感。

总之，要让蛋挞榴莲酥酥脆可口，制作过程中需要注意温度控制和馅料量的控制，另外烤箱温度和存放方式也会影响到口感的好坏。