烤箱做鸡翅为什么不脆？

烤箱做鸡翅是一种非常好的做法，可以减少油腻和热量，同时又可以保持鸡肉的鲜嫩口感。然而，有时候鸡翅在烤箱中做过之后并不脆，原因可能有以下几点：

1. 温度不够高：烤箱温度不够高，时间不够充分也是鸡翅不脆、口感不佳的原因之一。因此，在烤制鸡翅的时候，需要预热烤箱，将温度升至200度或以上，烤制时间也应该延长。

2. 鸡翅表面未涂浆：鸡翅不涂浆的话，烤制后鸡皮可能会比较干，失去了脆皮香气。因此，在烤制过程中，需要在鸡翅表面涂上适量的油、酱料或者蜂蜜，可增加表面湿度，有助于形成金黄色的酥脆外皮。

3. 鸡翅烤制时间过长：长时间烤制鸡翅，肉质会变得干硬，外皮也没法保持脆度。因此，烤制过程需要时刻监控，一般20-30分钟左右为宜。

4. 鸡翅贴着烤盘烤制：鸡翅放在烤盘上烤制时，由于烤盘会吸收少量汁液，从而导致鸡翅底部比较潮湿、不酥脆，可以先在烤盘上放置一层锡纸。

综上所述，只要注意以上几点，烤箱做出来的鸡翅也是可以做得又鲜又嫩又脆的。