冰箱里的鱼怎么保存不风干？

在夏天，冰箱里存放的鱼很容易风干，为了避免浪费食材，我们需要采取有效措施来保存它们。以下是一些方法来帮助您保存冰箱里的鱼而不被风干。

1.使用保鲜膜包装

用保鲜膜包装鱼可以尽量避免空气流通进入鱼的表面，以防止鱼的水分被蒸发。在使用保鲜膜之前，先将鱼用盐和黑胡椒粉包裹上，这样可以减缓细菌生长并给鱼增添更多味道。 在用保鲜膜包装时一定要注意将鱼卷好并尽量排出气体，再将其密封在保鲜膜里。这将有助于抑制空气的流通，从而缓解鱼体表面水分蒸发的压力。

2.将鱼放置在水中

将鱼用保鲜膜或塑料袋包好后，将其放入淡盐水或清水中，可以大大减少鱼肉的风干，并延长鱼的保质期。因为水分子能渗透进鱼肉中，维持鱼体水分不被失去。存放鱼的水盆或盘子应深、宽且平直，以免鱼身弯曲变形。 还需要注意的是，要保证放置鱼的水桶内不断流动的干净水，这样能够尽可能地保持鱼体周围的水分，使鱼的肉质嫩滑不易变干。

3.将鱼切片冷藏

将新鲜鱼切成薄片冷藏也是一种不错的保存方式。将鱼片用塑料袋包装好，再将其放入保鲜袋中，排出气体即可冷藏保存。鱼切片的好处是可以更快速地解决食材，同时防止鱼肉在保存时变坏。

4.使用密封式袋子封装鱼

使用密封式袋子来保存鱼也是一种节约时间和精力的方法。首先，将鱼均匀摆放在盘子中，并稍稍浇上清水。然后，将鱼迅速地用塑料袋套上，并将袋口密封，以防止空气进入其中。为了防止冷空气进入袋子的同时，最好将密封袋子中的剩余空气尽量排出，否则鱼的外皮会很快凝结结霜，从而破坏鱼肉的质量。这样做还可以最大限度地确保鱼肉的新鲜度和质量，并延长它的使用寿命。

总之，在夏天保存冰箱里的鱼需要格外小心，避免风干，保持尽可能地新鲜和肉质嫩滑。通过使用以上几种方法，无论您是将鱼直接放在冰箱里，用保鲜膜包装，放到水里，还是用密封袋密封，您都可以将鱼储存得最长时间并保持最佳品质。