烤箱白吉馍怎么才不硬？

烤箱白吉馍是一道经典的面食，但是在烤制过程中，如果不注意技巧，往往会出现硬的情况。那么，该如何才能让烤箱白吉馍变得口感松软呢？

首先，面团的处理非常重要。在制作面团时，要确保松软的口感，需注意面粉的筋度，宜选用筋度低的面粉，并且要适当添加面筋，以增加面团的韧性和可塑性，更好的发酵。

其次，在发酵上也非常重要。面团的发酵是关键的一步，要选择一个温度适宜的环境让其发酵，这样可以使面团更好的松弛，增加空气感，减少层次感，达到口感松软的目的。

最后，烤箱温度和时间是成菜的关键。一般来说，烤箱温度设置在180℃左右，时间一般约20分钟左右。在烤制前，可以在馍饼表面抹上一层蛋汁或者牛奶，这样可以使烤出来的白吉馍更加鲜嫩，更有口感，不易变硬。

综上所述，烤制白吉馍的难点在于对面团的掌握和烤制温度的控制。只要在这些方面下功夫，就可以烤出一份口感松软、香气十足的白吉馍。