冰箱里冻肉怎么炒不腥？

冰箱里保存的冻肉是我们日常生活中的主要食材之一，但是由于其保存时间较长，常常会有一些腥味。如果不正确地处理，很容易就会把炒菜弄的有异味，影响口感。因此，在烹饪过程中，如何处理冰箱里的冻肉才能炒出香味来呢？

下面是一些有用的建议：

1.去腥味前处理

在烹饪之前，应该先用淡盐水或淀粉水泡一下冻肉，将盐或淀粉均匀地覆盖在肉上，让它在表面形成一层膜，可在烹饪时有效地吸附蛋白质中的腥味。

2.半化解

将冷冻肉破块放入温水中浸泡一会儿，可让肉的温度逐渐升高，使肉中籽的冰晶逐渐融化。这样可以半化解多余的水分，也减少了烹饪时间和腥味的散发。

3.加入老抽

老抽是一种豆油酱，它的味道比新抽要重。为了减少冻肉的腥味，可适量的在烹饪之前加入老抽。这样可以使炒出的菜色色泽更好，也能够掩盖住肉的腥味。

4.咖喱牛肉中式西式兼备

选择咖喱牛肉，可以相对有效地减少冻肉的腥味。这种烧法，不仅将肉的口感变得更加香滑，而且咖喱粉和其他配菜的香味可以更好地掩盖肉中的腥味。

总之，只要运用正确的方法和工具，就能够有效地减少冻肉的腥味。实践出真理，大胆去研究。