鸡腿如何在烤箱里做熟不硬？

鸡腿是一道美味可口的家常菜肴，被广泛的喜欢和喜欢。在烤箱里做鸡腿可以保持其香味和肉质的口感，但许多人可能会发现鸡腿烤过后，有时候肉质比较干硬，没有想象中的那么美味。那么，如何在烤箱里做熟不硬的鸡腿呢？

首先，选用新鲜的鸡腿进行烤制，而不是使用冷冻鸡腿。这是因为冷冻鸡肉会脱水，并且烤制过程中水分流失较多，导致鸡肉变得比较硬。

其次，在烤制前，可以先将鸡腿捶软，这样可以让肉质更嫩，口感更加好。在捶软的过程中，可以用如剁肉等器具进行。

接着，可以用腌料来提升鸡腿的口感。腌料够浓郁，不仅可以给鸡腿增添美味，而且可以在腌制过程中让鸡肉更加嫩。选择一些适合鸡肉的调味品为最佳，例如盐、黑胡椒粉、姜、葱和蒜之类的佐料。

其次，在烤制过程中，可以预热烤箱，将烤箱预热至200°C-220°C。将鸡腿放在烤盘上，并且在鸡腿表面刷一层橄榄油。在烤制的过程中，每隔10分钟就需要翻动一次鸡腿，这样可以让鸡肉受热均匀，保持肉汁，肉质口感更加嫩滑。

最后，在鸡腿烤制过程中可以根据自己的口感加入一些自己喜欢的佐料调味，例如香料、蜂蜜、玫瑰花酱等等，调整口感丰富多样。

总之，在烤箱里做鸡腿，可以通过上述的方法烤制出口感嫩滑，肉质鲜美的佳肴。注意事项，每种烤箱的使用不同，需要根据不同烤箱自身使用手册的要求进行烤制，同时要注意食品安全，鸡腿烤制时间不易过长，以防肉质变硬并且安全卫生，制作出美味简单安全。