电饭煲蒸饭如何让米不糊？

电饭煲蒸饭是很多人的首选，因为它方便快捷，并且做出的米饭口感也非常不错。但是，有的人在家里蒸饭时，经常会遇到一些米煮得不熟或米煮得过糊的问题。如果你在煮饭时也遇到了同样的问题，下面这些小技巧可能会对你有所帮助。

1. 选择好米

要做出好吃的米饭，首先要选择好米。最好选择品质较好的稻米，比如泰国香米、日本寿司米等。切忌选择短粒的米，因为短粒米往往蒸出的饭粒会比较黏，容易糊。

2. 先用清水浸泡

在煮饭之前，需要将米放进清水里浸泡一段时间，一般情况下，20～30分钟就可以了。浸泡的目的主要是让米饭变得更松软，这样煮出来的米饭就会更加饱满。

3. 合理掌握水量

在煮饭时，正确的水量也很重要。如果水量不足，米饭就会糊；如果水量过多，米饭就会过于松散。一般情况下，每一杯米饭需要1.5杯水。当然也可以根据个人口感适当调整水量。

4. 加点油

在煮饭之前，可以在锅底加点油，这样能够让米饭更不容易糊。而且，油能够让米饭更加滋润。

5. 合理使用铁锅

铁锅是比较适合煮饭的锅具，因为铁锅具有较好的导热性能，能够使米饭更加均匀的受热，从而避免米饭糊底和粘锅。

6. 煮饭时先开大火后转小火

开始煮饭的时候应该开大火，待水沸腾之后再转为小火。这样能够使米饭更加均匀的受热，而且避免煮饭时米饭糊锅。

7. 煮饭时不要频繁开锅盖

煮饭的时候不要频繁开锅盖，因为频繁开锅盖会让蒸汽流失，从而导致米饭煮不熟或者过于糊。

总之，电饭煲蒸饭的技巧并不难掌握，只要选择好米、合理掌握水量、加点油、使用铁锅、合理调节火候、不要频繁开锅盖等等，就能够在家中轻松煮出一锅美味的米饭。