家用烤箱怎样烤面包不硬？

烤面包是很多人早晨或下午茶时间内的日常食品，但有时家用烤箱烤出来的面包会烤得过硬，让人感到口感不佳。下面就让我们一起来看一下怎样才能烤出口感松软、美味的面包吧。

1. 温度与时间的掌握

烤箱的温度和烘焙时间是烤面包的关键所在。在烘焙器的加热过程中，如果温度过高，会使得面包表面过快地烤焦，内部则会过于干燥而导致口感硬。所以，烤箱温度应该控制在180℃-190℃左右，中低温度能让面包更均匀地分布热量，烤出口感更松软的面包。烤焙时间也是非常重要的。面包如果在烤箱内时间过长，同样会使面包内部和外部的温度差异加大，导致面包口感硬。一般而言，常规的小型装面包烤时间不应太长，掌握在15~20分钟之间就足够，而大版型的面包烤箱时间则需适当延长。

2. 把面包放入预热的烤箱

在放入面包前，先将烤箱预热至设定温度，通常为预热十分钟即可，这样能让烤箱内的温度均匀分布，避免出现面包烤焦的情况。

3. 控制水分

水分是影响面包质地的关键因素。在制作面包的过程中，需要掌握好水粉比例，否则面团里面的水分过少或者过多，都很容易导致面包口感硬。因为面包内部食材含有一些天然的水分，稍稍烤过而就会流失掉，所以在进行制作时应该控制好面不要太干，让面包内部含有足够的水分。另外，烤制的时候也可以在烤箱里面放一个水盘，保持烤箱内水蒸气的相对湿度，这样能够在面包表面形成一层薄薄的水膜，可以使面包形成更加饱满的口感。

4. 使用烤盘

放置在烤盘上的面包可以让热量更均匀地传递，不会在烘焙的过程中造成表面固化，内部松软的情况，同时也能够让面包烤焦时稍稍减缓这种烤焦程度。

5. 控制面团发酵时间

如果调理面团的时间过长，就会让面团中的酵母细胞过分增殖，这样就会让面团产生过多的气泡，烤出的面包会相对较硬。因此，在温度宜人的条件下，适当控制加酵时间是比较重要的。

总之，想要在家里烤出松软美味的面包，一定要倾听面包的声音，掌握好温度和时间的控制，加强水份和掌握好酵母加发，这样一步步做好，你就能轻松烤制出口感更好的面包了。