烤箱渣年糕做好吃不脆怎么办？

烤箱渣年糕是一道美食，口感外脆内软，深受许多人的喜爱。但有时会出现做出的年糕不够脆的情况，这可能与以下原因有关：

1. 烤箱温度不够高

烤箱渣年糕需要在高温下烤制才能保持外脆内软的口感。如果温度不够高，那么烤出的年糕就会变得软糯不够脆。建议将烤箱温度提高到200℃，并将年糕烤在最上层位置。

2. 烤箱预热不足

烤箱预热不足也会影响年糕的口感。建议在烤箱预热完毕后再将年糕放入烤箱中烤制。

3. 烤制时间不够

烤制时间不足也会导致年糕不够脆。建议将年糕烤制时间延长5-10分钟，直到表面呈现焦黄色。

4. 料水比例不当

年糕制作时，料水的比例是关键。如果水多，那么年糕就容易变得软糯。建议调整水的比例，将年糕制作过程中的水加少一些。

总之，烤箱渣年糕制作需要一定的技巧和耐心，如果遇到问题需要耐心解决，调整温度、预热、烤制时间和料水比例等方面，才能制作出口感脆爽、味道鲜美的烤箱渣年糕。