冷藏肉怎么用烤箱烤不硬？

冷藏肉在烤箱中烤制可以是一个容易让人头疼的问题。如果不正确处理，冷藏肉容易烤制出来硬梆梆的，让人难以下咽。下面是一些简单易学的技巧，帮助你在使用烤箱烤冷藏肉时达到柔软可口的结果。

1. 预热烤箱

预热烤箱是烤制肉类的一个非常重要的步骤。烤箱在预热的时候温度会稳定在指定的温度，这能够使肉类更加均匀地烤制并且烹调得更加美味。建议在烤肉前将烤箱预热至适当的温度。这个温度取决于你烤制的肉类。一般而言，烤箱预热时间应该在15到20分钟之间。

2. 选择合适的烤盘或烤架

如果你想要烤制出柔软的肉类，那么选择合适的烤盘或烤架就显得尤为重要。烤架允许肉类在烤箱中下方插有包装纸，熏网等的食材，让空气在肉类周围流通。这样可以让肉类从所有的角度来吸收热量。另外，烤盘可以防止肉类直接接触烤箱的底部，避免烤出的肉类硬梆梆的。

3. 温度控制

温度控制是烤制冷藏肉的关键步骤之一。高温会使肉类表面焦黑，而内部仍然潮湿。如果你选择的肉类较薄，那就选择较高的温度短时间的烤就好，否则就低温慢烤。建议在烤肉前将肉类放在室温下一段时间，让其达到室温。这有助于确保烤肉更加均匀。

4. 调味

肉类表面涂抹上适当的调味料可以让肉类口感更加美味。你可以使用橄榄油及其它调味料来祛除肉类中的膻味，又能让肉类更加浓郁香味。

5. 多次翻转

一些大块的肉类，比如牛排，你可以在烤箱中多次翻转。这样能够让肉类更加均匀地受到热量，达到更加好的烤制效果。

总之，烤制冷藏肉可以是一个烤制难题，但使用上述技巧能够帮助你在使用烤箱烤制冷藏肉时获得更好的效果。不仅能够保证肉类柔软可口，更能增加你的烹饪技巧。