商用烤箱可以不接水管吗？

商用烤箱通常需要使用水来产生蒸汽，以保持食物的湿度并增加烤箱内的温度。然而，有些商用烤箱可以不接水管使用，这取决于所使用的烤箱类型以及烤箱用途。

一些商用烤箱使用专门的蒸汽发生器来产生蒸汽，而不需要连接到水管。这些烤箱通常用于高级餐厅和面包店，因为它们可以精确地控制蒸汽和温度，以确保每次烹饪都是一流的。这些蒸汽发生器通常需要手动加水，因此，烤箱不需要连接到水管。

然而，大多数商用烤箱还是需要连接到水管，以产生蒸汽。例如，在快餐店或大型餐厅，这些烤箱需要快速、高效地生产大量的烘焙食品，因此需要连接到水管来保持生产效率。

总的来说，商用烤箱可以不接水管使用，但这取决于所使用的烤箱类型以及烤箱的用途。具体需要根据实际情况来选择合适的设备。对于需要连接水管的商用烤箱，必须确保水源的质量和稳定性，并根据需求进行合理的调节和维护，以确保食品的品质和安全性。