商用烤箱可以预热不？

商用烤箱可以预热，预热是使用烤箱的一项基本操作。在使用商用烤箱之前，必须先将烤箱预热。预热的目的是为了使烤箱内部达到设定的温度，将食材快速烤熟烤透。如果不经过预热直接放食材烤，那么烤制出来的食物会出现不受控制的烤制效果，时间不够反应会导致食物不完全烤熟，熟度不足，口感不好。

商用烤箱是针对大型餐饮场所、高端餐厅等专业场所的烤箱，多数具备预热功能。在进行预热时，可以先让烤箱运转10分钟到20分钟，根据不同烤箱的功率和温度范围而定。这个时间段足以使烤箱的内部温度达到所需温度，从而保证烤制出的食物熟度鲜美。

商用烤箱预热的时间可以根据不同的烘烤食物来进行设置。通常，蛋糕、饼干等饼类食品需要预热20-30分钟，面包、披萨、肉类、鱼类等需要预热30-40分钟。如果你需要准确的预热时间，可以参考烤箱厂商提供的操作说明书，同时根据自己的烤制经验和感觉来调整时间。

总的来说，商用烤箱是可以预热的，并且进行预热是非常必要的。预热可以使烤箱内部温度达到设定温度，这对于烤制食物熟度非常重要。因此，在使用商用烤箱之前，一定要确认烤箱已经预热到位，否则会影响食物的烤制效果。