用冰箱怎么做鱼不腥气？

冰箱是我们日常生活中不可或缺的电器，它能够帮助我们保持食物的新鲜度，并且还能保持食物的口感和营养。在烹饪中，如何避免鱼的腥味是一个常见的问题。今天，笔者将会为大家介绍一些使用冰箱来避免鱼腥气的方法。

1、选购新鲜鱼类。

新鲜的鱼是没有腥味的。因此，购买鱼时要选择新鲜的、没有异味的，看看鱼鳃的颜色，颜色鲜红就说明鲜度高。另外，看看鱼眼睛还有鱼鳞有没有光泽，这也是鲜鱼的标志之一。购买完鱼之后记得用纸巾或干布擦干净表面的水分，然后放入保鲜袋中。

2、先进行处理。

在处理的时候， 浸泡一段时间是很有必要的。特别是比较大鱼、肉质较厚的鱼类、淡水鱼和海水鱼等需要先放在淡盐水中泡个至少半个小时以上，这样可以消除鱼的腥味和异味。同时， 淡盐水中的盐可以使鱼肉变得更加鲜嫩。

3、放在适当的温度下存放。

将鱼肉放在适当的温度下存放也是非常必要的。鱼肉应该放在冷藏室（4-5℃），并且尽量远离其他食物，以避免相互污染。如果你不打算用完整块鱼，最好剖成小块块，这样可以让鱼肉的表面更快的降温，减少腐败的可能性。

4、使用醋来去除腥味。

如果放了几天的鱼腥气很重，可以使用醋来去除腥味，将鱼肉浸在带有醋的水中，约20~30分钟，然后用清水冲洗干净即可。醋具有分解脂肪的作用，这样可以有效去除鱼腥味。

5、烹饪时使用一些香料。

烹饪时使用一些香料也可以去除鱼腥味。例如姜、葱、蒜、料酒等，这些调味品可以中和鱼的异味，使鱼的口感更加鲜美。

总之，使用冰箱来避免鱼的腥味需要注意一些细节。选择新鲜的鱼、干净的处理方式、适当的储存、使用醋和烹饪时使用香料这些方法都可以很好的去除鱼的腥味，让我们吃到更加美味的鱼肉。