鱼放冰箱怎么保存不腥气？

在这个温度逐渐升高的时节，冰箱成了人们最爱用的电器之一。经常有人问，怎么将鱼保存在冰箱里而不会有腥气呢？以下是一些简单有效的方法。

1. 鱼宜放冰鲜保鲜袋内。当我们购买新鲜的鱼时，第一步便是将其放入冰鲜保鲜袋中。因为在鲜鱼中有一定量的尿素、氨、苯胺等物质，这些物质易引起鱼肉腥味，而冰鲜保鲜袋可以起到一定隔离和减缓腥味的作用。

2. 鱼放冰箱宜选低于4℃左右的温度。新鲜鱼放入冰箱前，可以先用水漂洗，尽量去除鱼表面的污垢。在放入冰箱时，要选择低于4℃左右的温度。这是因为这样的低温环境可以使鱼肉中的细菌活动及繁殖减缓，从而有助于保持鱼肉的新鲜度及营养价值。一般情况下，生鱼片、刺身等切好的鱼肉应该尽量在24小时内食用完毕，以免损失营养成分。

3. 鱼放冰箱里可添加食醋去腥味。如果需要在家里长时间保存鱼肉，可以在鲜鱼洗净后，将食醋适量添加到鱼肉表面，然后用鲜鱼保鲜袋密封，保存在低于4℃的冰箱内。食醋可以去除鱼肉表面的腥味，但也要注意用量不要过多，否则会影响口感。

4. 鱼放冰箱里可添加姜片去腥味。姜中含有特别的挥发性物质，能够有效去除鱼肉的腥味。与食醋配合使用可以起到更好的除腥效果。将鲜鱼洗净后，放入含有姜片的鲜鱼保鲜袋中，密封并放入冰箱内即可。由于姜有着不错的抗菌功效，可以有效延长鱼肉保存的时间。

5. 鱼放冰箱里可加入茶叶去腥味。茶叶中有一定量的儿茶酚、茶多酚等物质，这些物质具有很好的除臭效果。将鲜鱼用水洗净后，再将茶叶放入保鲜袋中，与鲜鱼放在一起，然后密封放入冰箱里，可以去掉鱼肉的腥味。

总之，保存鱼肉的关键在于减缓鱼肉的变质和降低腥味。选购新鲜鱼时，应选择清洁无异味、体态健康、眼亮鳞完整的鱼。保存时，要将鱼肉放入冰鲜保鲜袋内，选用低于4℃左右的环境温度，并且可以使用姜片、食醋或茶叶等物品来去除鱼肉的腥味，这些措施能有效地减缓鱼肉的腐败，同时也更好地保持了鱼肉的营养成分。