冰箱怎么炖鱼肉不腥气？

首先，为了保证炖出的鱼肉不腥气，需要选择新鲜的鱼肉，最好是当天或前一天采购的新鲜鱼肉。如果使用旧鱼或者有异味的鱼肉进行炖制，则很难去除腥味。

其次，需要注意炖鱼肉的时间和温度。一般来说，炖鱼肉的时间不能过长，否则会增加鱼肉的腥味。通常炖鱼肉的时间为20-30分钟即可，这样可以大大减少腥味的产生。同时，温度控制也非常重要，一般炖鱼肉的温度控制在70℃至80℃之间，过高的温度会加重腥味，而过低的温度则会使鱼肉炖不熟。

第三，可以通过添加食材来减少鱼肉的腥味。比如，在炖鱼肉的时候可以加入一些葱、姜、蒜等增加香味的食材，这样可以有效地减轻鱼肉的腥味。此外，炖鱼肉的时候可以加入一些调味料，如盐、酱油、料酒、胡椒等，调整口味的同时也可以去除鱼肉的腥味。

最后，在炖制鱼肉的时候，冰箱也可以发挥作用。在炖鱼肉前，将鱼肉放入冰箱中冷藏一段时间，约30分钟左右，这样可以使鱼肉的味道变得更加清新，减少腥味的产生。炖鱼肉前也可以将鱼肉用淀粉水浸泡一段时间，这样可以去除鱼肉表面血水和异味。

总之，要想炖出不腥气的鱼肉，需要注意选材、时间、温度和添加食材等多个方面。通过科学的烹饪方法以及冰箱的保鲜作用，可以让鱼肉更美味，更健康。