烤箱怎么烤地瓜不爆皮？

地瓜是一种富含营养的食物，能够提供能量和维生素，被广泛地喜爱。在烤地瓜的过程中，很多人会碰到一个问题，就是烤后地瓜表面不酥脆，甚至是爆皮。下面我们了解一下，如何在烤箱中烤出酥脆可口的地瓜。

第一步，选好地瓜

地瓜应该选择表皮色泽鲜艳、体积匀称且结实的品种。较大的地瓜散热慢，难以完全烤熟，较小的地瓜烤制时间短，不容易爆皮。

第二步，泡水处理

将地瓜浸泡在凉水中，泡约10分钟，使表层的淀粉质软化，有利于形成酥脆的表皮。

第三步，调低温度

在烤箱内，温度设定不宜过高，适当的低温有利于热量均衡，并让地瓜表皮金黄酥脆。一般烤箱温度控制在190℃左右，时长也大致在40分钟左右，根据地瓜大小及各人口感要求进行适当调整。

第四步，用锡纸包裹

将地瓜用锡纸包裹，这样烤制过程中，地瓜不仅绝不易糊，而且内外温度差不大，不容易爆皮。

第五步，刷油烤制

将少量的植物油、鸡蛋液或者糖浆均匀地涂在地瓜表面，再放入烤箱烤制，这样地瓜表面就会酥脆可口。

总结一下，烤地瓜其实是需要一些技巧的，第一选择好地瓜，第二妥善处理地瓜，第三设置适当的温度，第四锡纸包裹，第五刷油烤制，就能够烤出色美味正宗的地瓜啦。