电磁炉怎样煎煎饼不糊？

电磁炉可以替代传统的煤气炉或燃气炉，它的优点是不会产生燃气中毒的危险，易于操作，方便清洗等。但是，很多人在用电磁炉煎煎饼时，经常会出现煎饼糊的情况。那么，怎样避免电磁炉煎煎饼糊呢？

1. 控制火候

首先，要注意控制火候。一般来说，煎饼的火候要低一些，这样煎出来的饼皮会比较薄和酥脆。可以将电磁炉的火力调至中小火，然后等待热量均匀分布，再放入食材。如果火力过大，就容易煎饼糊。

2. 加油适量

其次，要注意加油适量。在煎饼前，可以先在平底锅上加少量油，等它热了之后再摊上煎鸡蛋或其他饼皮。如果煎饼粘锅，可以在锅中加一点葱姜末或醋，辅助清理锅底油污。但是，油也不能加太多，否则容易煎饼糊。

3. 翻面及时

当饼皮上开始冒泡或者变干硬之后，可以用锅铲将煎饼翻面，等待另一面煎熟。翻面的时候要轻拿轻放，以免翻破饼皮，影响美观。同时，要注意及时翻面，否则会煎饼糊。

4. 翻面后少加油

当煎饼翻面后，不要再重新加油，因为油已经充分渗透到煎饼里了，再加油就会使煎饼过油腻。当然，也不能不放油，否则容易煎饼糊。

总之，电磁炉煎煎饼不糊的关键在于控制火候，加油适量，翻面及时，翻面后少加油等。只要掌握好这些技巧，就能煎出美味的煎饼了。