电磁炉怎样煎饼不糊？

电磁炉作为一种新型的烹饪设备，被更多的厨房所接受和使用，因为它无火无气，用排气扇吸走的是挥发性物质，所以不仅节能环保，而且较为安全和卫生。但是，电磁炉的使用也有一些技巧，这样才能更好地发挥它的作用。

煎饼是一种家常菜品，吃过国外pancakes的人都知道，要想制作好一份美味的薄饼，首先需要的是正确的操作手法。下面我们详细讲讲电磁炉怎样煎饼不糊。

1. 选择适当的锅具

选择的锅具应该与电磁炉相匹配，一般来说不锈钢锅比较适合电磁炉。锅底宽而平，锅口较大，这样可以让煎饼的温度更加均匀。

2. 低温煎饼

在电磁炉上煎饼时，先把电磁炉预热，然后把温度调低，温度调成1-2档即可。这种低温煎煎饼的方式既能使煎饼受热均匀，又不会使煎饼快速脱水，从而保持了煎饼的口感和营养。

3. 翻面操作

当煎饼的一面熟透后，可以用铲子翻面，轻轻拍打，再继续煎另一面。煎饼时要注意火候，太高容易糊，太低则会过长时间煎饼，不利于口感。

4. 不打气

在制作煎饼时，不可打气，以免煎饼过薄，容易裂口，影响口感和美观度。

5. 注意用油量

在煎饼时涂油，应采取适量的原则，不宜过多，油太多不仅会影响口感，而且还会增加饮食中的脂肪量，不利于健康。

总之，对于电磁炉怎样煎饼不糊的问题，通过选择适当的锅具、低温煎饼、翻面操作、不打气、注意用油量等方面的约束，我们可以轻松制作出美味的煎饼。