烤箱烤的曲奇不脆怎么办？

烤箱烤出的曲奇不脆，是因为曲奇的水分没有被完全蒸发，或者温度、时间不够导致烤得不够干燥、酥脆。解决这个问题需要从以下几个方面考虑：

1. 测量材料的比例，保证配方的准确性。曲奇的材料比例对烤出的脆度与口感有很大的影响，比如过多的蛋黄、奶油和液体等可以增加曲奇的湿度，导致曲奇不脆。因此，在制备材料时一定要严谨。

2. 曲奇烤制温度与时间设置正确。温度设置过低、烤制时间过短都会导致曲奇发现不够干燥。要想让曲奇烤得酥脆，需要在设定好的温度下，将曲奇烤制到金黄色并带有焦糖色。

3. 设备问题。如果曲奇烤箱内的温度不均匀，可能会导致曲奇烤制不均。此时可以考虑在烤盘的底部放置一块防护垫以平衡温度。

4. 对曲奇烤制过程的观察与检查。在曲奇快烤的最后几分钟，可以轻轻敲击曲奇，若表面声音清脆则表示曲奇已经烤好。此时可以关掉烤箱，将曲奇留在烤箱中静置5-10分钟，这样还可以让曲奇的焦糖化更彻底，重现酥脆的口感。

总之，要烤出酥脆可口的曲奇，需要在材料、温度、时间上保证质量，并对烤制过程进行认真观察加以控制。