烤箱鸡块不脆的原因有哪些？

烤箱鸡块是一道深受人们喜爱的美食，但是有时候我们却发现烤之后的鸡块不够脆。这可能是由于以下几个原因：

1. 温度不够高：烤箱鸡块需要高温才能烤出酥脆的外皮，如果温度不够高，时间长了，鸡块就会变得潮湿而不脆。因此在烤之前一定要先将烤箱预热到适宜的温度。

2. 炸前未干燥：鸡块在烤之前需要先用厨房纸把表面的水分吸干。如果表面有水分，那么烘烤时水分和油脂就会结合在一起，难以烤出酥脆的口感。

3. 苏打水使用不当：苏打水能够帮助鸡块表面更快的变得脆。但是，如果使用的量不对，就会导致表面产生苦味，并且口感不佳。

4. 面衣不够薄：鸡块在烤的时候，面衣如果太厚，那么里面的鸡肉就会潮湿不脆。因此需要在面衣中加入薄脆的面包屑或者麦片，这样才能保证鸡块表面的酥脆。

5. 烤架与烤盘的选择：选择适合的烤架和烤盘非常重要。烤盘上烤出的鸡块很难获得空气流通的效果，而烤架可以获得更加均匀的烤制效果。

总之，要想烤出酥脆的烤箱鸡块，关键在于温度的掌控、干燥处理、苏打水使用、面衣的薄厚以及烤架和烤盘的选择。只有各个方面都得到了妥善的处理，才能做出美味可口的鸡块。