电饭煲蛋糕怎么做不硬？

电饭煲蛋糕是一种非常方便又健康的烘焙方式，因为它使用的是蒸煮的方式，所以可以减少油脂的摄入。电饭煲蛋糕的外观和口感与烤箱做的蛋糕有些许不同，但是也有自己的特色和优点。

然而，有些人可能会发现电饭煲蛋糕做出来不够硬，口感有些松散，这通常是因为以下几个原因：

1. 蛋糕面糊过湿：电饭煲蒸蛋糕的时间比较短，通常只需要20-30分钟，所以面糊不能太湿，否则蛋糕会松散，不够硬。在做蛋糕的时候，可以适当减少液体的用量，或者多加一些干性成分如面粉、淀粉等以控制蛋糕面糊的黏稠度。

2. 发面不足：蛋糕的蓬松度和硬度与发面有很大关系，如果发面不足，蛋糕就会显得比较松散。在做蛋糕之前，需要充分搅拌蛋白和蛋黄，把面糊搅拌均匀，然后再让蛋糕面糊静置片刻，让面糊充分发酵。

3. 烤制温度不够高：电饭煲的蒸煮功能有时候会比较弱，如果烤制温度不够高，蛋糕就会变得比较松散。在做蛋糕的时候，可以适当延长烤制时间，或者调整电饭煲的蒸煮时间和温度来确保蛋糕烤制的完全成熟度。

总之，想要制作出完美的电饭煲蛋糕，需要充分了解蛋糕烤制的要点和技巧，以及根据自己的经验和口味进行调整。在蛋糕制作中，不断尝试和调整，才能更好地把蛋糕做到口感饱满、绵软可口。