在烤箱里烤的不酥怎么回事？

烤箱里烤的食物不酥有很多可能的原因，以下是几种可能的情况：

1.烤箱温度不够高或不均匀： 烤箱温度不够高或不均匀会导致食物表面烤不酥，而内部又烤过度或不熟。解决方法是使用温度计来确保烤箱达到一定的温度，并根据需要在烤箱的不同位置调整温度。

2.烤盘太大或太小： 烤盘太大或太小会影响食物内部的烤制时间，导致表面过早烤糊而内部还没有烤熟。应该尽可能选择与食物大小相当的烤盘，并避免将食物覆盖在烤盘上，这能够帮助食物均匀受热。

3.食物表面过湿或太干： 食物表面过湿或太干都会导致烤制不酥。如果表面过湿，建议在烤盘上铺上一层松饼粉或面包屑以吸收多余的水分；如果表面太干，则可以在食物表面喷一些水，这样可以增加蒸汽来帮助烤制。

4.烤箱内门的开关频繁： 烤箱内门的开关频繁会导致烤箱内部的温度下降。为避免这一情况，应在烤制过程中尽可能减少开关烤箱门次数，或者选择灶头或微波炉等其他做法。

5.食材的质量不好： 有些食材本身就不容易烤酥，比如含水量较高的食材，这一情况只能通过调控烤制温度和时间来提高烤制效果。

总之，缺乏经验的人在烘烤的时候，最好参考著名的食谱来增强自己的本领，同时确保遵循精确的温度和时间，最后调整食材和工具，以达到最好的烤制效果。