烤箱烤肉时加水不？

烤箱烤肉时是否应该加水，是一个被争论着的问题。有些人认为应该在烤箱中加水，以保持烤肉的嫩度和湿润度。而另一些人则认为，在烤箱中加水会影响到烤肉的烤制效果，使得烤肉不能达到最佳口感。

首先，加水能够让烤箱内的湿度增加，防止烤肉过早失去水分，保证烤肉的湿润度和嫩度。特别是对于一些烤制时间较长的大块肉类而言，加水可以让烤肉的表面不会过早变干，从而使整个肉块更加鲜嫩可口。

其次，加水能够防止烤箱中的油脂或食材残留物过早烤焦，从而避免烟雾和味道扩散到整个房间。此外，加水也能够使烤箱中的温度更加均匀分布，从而保证烤肉的整体烤制效果。

然而，加水也有一些缺点。首先，加水会让烤箱的温度下降，从而使烤肉的烤制时间因此延长。这不仅会影响烤肉的口感和嫩度，还会令人觉得不耐烦和难以忍耐。其次，加水会使得烤肉的表面失去金黄色和脆感，不适合大众的口味。

因此，在烤箱烤肉时要不要加水，需要根据自己的口感和喜好来决定。对于那些喜欢保持烤肉湿润度和嫩度的人来说，加水是个不错的选择。但如果你想获得更烤得更好，口感更佳的烤肉，那么就不必加水了。