烤箱能加水不？

答案是可以的，不过需要根据烤箱的类型和所需的烹饪效果来决定是否需要加水。

对于传统烤箱来说，一般情况下不需要加水，因为传统烤箱的加热方式是由上至下，所以水分容易蒸发出去，而且水蒸发会影响食物的烤出效果。不过如果要烤饼干、面包等需要容易干燥的食物时，可以在烤箱中放一个装有水的小碗，以保持烤箱内的湿度，防止食物过干燥。

而对于蒸气烤箱来说，加水是必须的，因为蒸气烤箱采用的是从下往上加热的方式，所以为了保持食物的湿润度和烤出的效果，需要在烤箱下方放置一个水箱，加热时水会蒸发形成蒸气，从而达到蒸煮的效果，同样也适用于烤面包、发面糕点等需保持湿润度的食品。

因此，在使用烤箱时需要结合不同食品的烹饪效果以及烤箱的类型来判断是否需要加水。总体来说，烤箱内部的湿度和食物本身的水分含量是需要考虑的因素。当然，不管是传统烤箱还是蒸气烤箱，在加水时一定要注意量的把握，过多过少都会影响烤出效果。