扣肉不蒸可以放冰箱吗？

扣肉是一道非常有名的传统中式菜肴，在中国的各个地区都有不同的做法，但是最常见的做法就是将猪肉块、索等材料一起煮炖，使其入味，然后切片食用。因为扣肉含有大量的脂肪和胆固醇，因此它通常被视为一道高热量、高脂肪的菜肴。

那么，如果我们做了太多的扣肉，又不想全都吃掉，该怎么办呢？是否可以将扣肉放进冰箱保持新鲜度呢？

首先，我们需要明确一点：扣肉是一道慢炖菜，因为在慢炖的过程中，食材中的水分和营养成分逐渐释放，所以炖好的扣肉口感鲜嫩，香气扑鼻。但是，这也意味着炖好的扣肉更容易变质。

因此，如果你想要将炖好的扣肉保存，放进冰箱确实是一个不错的选择。不过，需要注意以下几点：

1. 放置位置：将炖好的扣肉放置在冰箱内最佳的位置为冷藏室。冷藏室的温度一般为2-10°C，保存时间最长可达3-4天。

2. 使用密封容器：为了防止扣肉与冰箱内其他食物接触，可以将其放进密封的容器中保存。

3. 不要反复加热：扣肉保存后应该再次加热，而不是反复加热。因为反复加热食物会导致其营养成分流失，口感变差。

4. 不要保存过久：虽然放进冰箱可以延长扣肉的保质期，但是也不要保存过久。炖好的扣肉应该在3-4天内食用完毕，以确保其新鲜度和口感。

综上所述，扣肉可以放进冰箱保存，但是需要注意合适的温度，密封容器的使用，以及不要反复加热和过久保存的问题。通过正确的保存方法，我们可以更好地享用这道美味的传统中式菜肴。