冰箱冻豆角怎么煮熟了不脆？

豆角是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，功效很多。经常会出现将冰箱里面的豆角拿出来煮了却发现口感不好，不够脆的现象。下面我们来看看冰箱冻豆角怎么煮熟了不脆的问题。

1.提前浸泡豆角

如果使用的是冰箱里面的豆角，建议在烹饪前先将豆角放在温水里泡15-30分钟。这样能从豆角表面软化豆腥，使豆角更加入味，烹饪时豆角也能更快烹煮熟，并且口感也会更加鲜美。

2.热水爆炒

将豆角放入沸水中，烫软短时间。然后迅速取出后放入油锅中进行爆炒，炒到豆角呈柔软的状。这样能够使豆角口感更加脆嫩，有外焦里嫩的口感。

3.焯水后再烹煮

将豆角先放入开水中焯水一下。这样能够破坏豆角中的酶和细胞壁，使豆角更加容易煮熟，并能够避免油炸变得过分油腻和生硬。焯水时需要注意水的温度不要过高或过低，时间不要过长或过短。注意火候可以防止豆角变成沙糯的口感。

4.高温快炒

将锅底均匀地均匀加热。这样更能够保证豆角最大程度保持其原有的营养和口感，也能够避免因长时间炒制而变得黏糊。

综上，冰箱冻豆角怎么煮熟了不脆与处理方法有很大关系，前期的处理越好，后期烹调的味道和口感就越好。希望这些小技巧能够帮助大家煮出更加美味的豆角。