可颂进烤箱不膨胀什么原因？

可颂是一种以酥油酥皮为主要制作材料的甜点，在制作过程中，酥油酥皮的层次感和口感非常关键，而这些酥皮的层次感与体积成正比。因此，可颂进烤箱后不膨胀的原因也是多方面的。

1. 面糊状态不够佳：制作可颂的原料面糊需要发酵，不能腌制过程中未能使其发酵足够。这样，面糊会影响酥皮在烤箱内的膨胀，而酥皮结构就无法达到最佳状态。

2. 不正确的烤箱温度：烤箱温度过低或不均匀，在进入烤箱前未能先预热，这样才导致可颂无法膨胀。

3. 酥皮制作不当：在制作酥皮的过程中，酥油与饼干的做法是有所不同的。若酥皮过于油腻，便会有重量过重的情况，而根据理论预测，这样就不具备膨胀力。

4. 揉太劲：制作酥皮时过于用力，不当地强制材料与气体形成分离或分解，如此一来，就会导致烤箱中的可颂不膨胀。

为了获得完美的可颂，我们需要正确的材料，严格按照制作过程操作，揉的干，打的松，发的足，这样，可颂在进入烤箱后就能得到充分的发酵和膨胀，从而最终呈现出完美的酥皮层次感和口感。