水饺怎样放冰箱冷冻不裂口？

水饺是中国传统的经典美食，深受人们的喜爱。水饺的制作需要耗费许多时间和精力，因此很多人一次会多做一些，放入冰箱冷冻后随时取出来食用。然而很多人在放置水饺时经常会出现裂口的情况，导致冻出来的水饺口感不好，影响食用体验。那么，如何放置水饺不裂口呢？本文将详细介绍如何做到这一点。

1. 将水饺放置在平坦的容器中

首先，我们需要将水饺放置在平坦的容器中。最好选用盖子方便密封的容器或密封袋。在放置过程中，水饺应该尽量保持平行的状态，避免相互摩擦，摆放时注意不要叠放太多层，以免压力过大而导致裂口。

2. 将水饺冷冻前拌上薯淀粉或生粉

在水饺冷冻前，可以将其拌上一些薯淀粉或生粉，这样可以很好地预防水饺在冷冻时裂开。淀粉含有一定的胶质，可以增加水饺的粘性，大大减少裂口的情况。如果你不喜欢生粉的味道，还可以使用少量的糯米粉来代替。

3. 冷气流通的地方放置，冰箱温度控制在-18℃左右

在放置水饺之前，我们需要确保冰箱内的温度适宜，否则会影响水饺的质量和口感。温度过高会使水饺解冻，温度过低会使水饺变硬。冰箱的温度应该控制在-18℃左右，这是最适合冷冻水饺的温度。

同时我们要保证冷气流通的环境，可以将水饺放在冷藏室较为空旷的角落，避免其他物品挤压和覆盖水饺，造成局部冻结，易使水饺的质量变差。

4. 冷冻后需及时换袋

水饺在冷冻过程中容易和湿气结合，导致水饺潮湿，从而裂口，为了避免这种情况出现，可以在每隔一段时间将水饺取出重新装袋或换袋，但要注意换袋时需要去掉袋子中的空气。同时还应该将剩余的水饺摆放在新的袋中，否则会与之前的水饺黏连在一起，降低水饺的美观度和口感。

5. 如何煮不沾底

水饺解冻后的煮法很多，不过我们平时最常用的是烧开水后再把水饺投入锅中煮沸煮熟。煮之前先在锅底抹点油，避免煮的时候水饺沾锅底，而且翻饺子的时候也不易糊锅。锅底一般用高温油，需要注意不要烧糊。

综上所述，放置水饺不裂口的方法有很多，但最重要的是要遵循以下几点：平行摆放，干燥卫生、温度控制在-18℃，避免空气接触，以及煮之前抹底油。只有做到这几点，才能保证水饺在解冻后依然能够保持其应有的口感和质量。