怎样用冰箱冷冻饺子不裂口？

饺子是中国传统的美食，制造饺子的过程需要将馅料包裹到外面的薄面皮中。为了做饺子，很多人会事先做好一些饺子放入冰箱里冷冻，以备下次消费。如果冷冻的饺子不处理正确，它们可能会开始裂口。在本文中，我们将分享几个方法，帮助你在冰箱里冷冻饺子时避免它们裂口。

1. 保持饺子皮的湿润

饺子皮中含有大量的面筋，这是它能够承载馅料并且不破裂的原因。但是当饺子皮在冰箱中冷冻时，由于面筋的含量较高，它们可能会变得干硬，导致饺子的皮破裂。因此，在冷冻饺子之前，请保持饺子皮的湿润。可以先沾一些水在饺子皮上，这样它们就不会变得太干。

2. 把饺子分开放置

当饺子在冰箱中冷冻时，它们可能会互相粘在一起，导致皮破裂。为了避免这种情况，将饺子分开放置。可以在饺子之间放纸巾或是一些保鲜膜，防止它们互相贴合。这样做并不会太费事，而且可以避免饺子皮的损伤。

3. 缩短冷冻时间

在冷冻饺子时，时间也是一个非常重要的因素。当饺子在冰箱中冷冻的时间过长时，面皮会变得干硬并且极有可能会破裂。因此，请尽量缩短冷冻饺子的时间。在进行冷冻时，冰箱的温度应该控制在-18℃以下，这样可最大限度地避免饺子皮的干燥。

4. 不要用手碰饺子

在将饺子放入冰箱之前，切勿用手抓取去碰饺子。通过触摸传导，手会释放体内热量，这将使饺子表面的水分蒸发。随着饺子的表面变得干燥，它们更容易破裂。因此，将饺子放在干净的容器里，然后放入冰箱冷冻室即可。

总之，饺子的冷冻过程是一个需要仔细掌握的过程，如果处理不当，它们很可能会破裂。不过，上述方法完全可以避免这些问题的发生。希望这些小贴士能帮助你成功冷冻饺子并且保持完整。