烤箱怎么烤蛋挞不爆裂好吃？

蛋挞是一种非常受欢迎的甜点，但是在制作蛋挞的时候，很容易出现挞皮不够饱满，或者蛋挞撑破的情况。这是由于烤蛋挞的温度、时间、及挞皮的材料等因素造成的。为了避免这些问题的出现，本文介绍几种方法使蛋挞烤制的更加成功，并且不会爆裂。

1. 控制烤箱的温度

烤蛋挞时，最好将烤箱温度控制在180度-200度之间。如果温度太高，则容易使蛋挞表面开裂，肉馅收缩变小。而如果温度太低，则蛋挞需要烤更长的时间，但是这也可能使挞皮过干而开裂。

2. 在制作挞皮时加入一些淀粉

在制作蛋挞挞皮时，可以适当地添加一些淀粉，这样能够增加挞皮的韧性和弹性。比如，在蛋挞的挞皮中适量添加一些玉米淀粉或者木薯淀粉，可以使挞皮更柔韧，不易碎裂。

3. 注意挞皮的制作顺序

制作蛋挞时，先将挞皮的混合物放入冰箱冷藏十几分钟，这样能够使混合物更加硬实。这样处理好挞皮之后再回到烤蛋挞，可以更容易控制挞皮的形状以及不容易过度膨胀，造成破裂。

4. 用适量的蛋液

在制作蛋挞的时候，一定要注意掌握好蛋液的含量。过多的蛋液会导致蛋挞的表面开裂，而蛋液过少则会使蛋挞不香不脆，口感不佳。因此，在制作蛋挞时，要注意掌握好蛋液的含量，使其刚好盖过肉馅。

总之，要做出爆裂好吃的蛋挞，需要注意掌握好以下几点： 控制烤箱的温度，适当添加一些淀粉，调整好挞皮的制作顺序和蛋液的含量等。通过这些方法，可以使蛋挞烤制的更加完美，口感更加弹嫩，不易破裂，给人一种食欲的享受。