烤箱柠檬干怎么不黑？

烤箱柠檬干可以做成香甜可口的小零食或调味佳品，但问题是柠檬干在烤制过程中很容易发黑。黑色的柠檬干不仅让人感觉不好，也会影响到口感和储存时间。那么，如何做到让柠檬干不黑呢？

以下是几点需要注意的：

1. 清洗干净柠檬：在开始制作柠檬干之前，首先应该将柠檬清洗干净。用清水冲洗柠檬表面，然后用厨房纸巾擦干柠檬，尽量去除其表面的水分。这样能够减少柠檬干黑色反应的可能。

2. 控制温度和时间：在烤箱烤制柠檬干时，应该考虑到温度和时间的影响。一般来说，温度和时间过高会使柠檬干变成黑色，而温度和时间过低则会让柠檬干干燥不足。所以，建议将烤箱温度设定在摄氏70度左右，并在烤箱中翻转柠檬干，以确保能均匀加热。

3. 切薄柠檬片：不要使用过厚的柠檬片。如果柠檬片太厚，中心可能会烤不熟，表面却已烤焦。建议将柠檬片切成薄片或使用去皮柠檬碎进行制作。

4. 打洞去水分：在烤制过程中需要注意控制水分的蒸发量。建议在柠檬干表面打上几个小洞，在烤制过程中让水分蒸发，同时也可以保证柠檬干烤制得更加均匀。

总之，做烤箱柠檬干时需要注意多方位因素，如温度、时间、制作过程等。只有合理的控制，才能保证柠檬干的美味，同时避免出现黑色的问题。