怎么做烤箱面包外面不硬？

通常情况下，烤箱面包的外表有些许硬度是正常的。但是，如果外面过于硬那就需要采取一些方法来改善面包的口感。

以下是几种可以尝试的方法：

1. 预热烤箱：确保在面包进入烤箱前先将烤箱预热至适当温度。在未预热时将面团放入烤箱会导致面包外表硬化，时间较长的烘烤也会加剧此现象。

2. 涂抹蛋液：在将面团放入烤箱前，在表面涂上一层蛋液（蛋白和蛋黄打匀即可），这样可以让面包表面呈现金黄色并且口感更佳。

3. 加入脂肪：在制作面团时，适量加入油脂或黄油可以让面包更加柔软而不至于过于硬脆。

4. 适度蒸发水分：在烤箱中放一碗水，让水分蒸发产生湿气能够让面包更加晶莹剔透。

5. 放置时间：在烤炉将面包取出之后，不可急于切割，最好等待至少10分钟的时间，这样可以让面包保持柔软，有利于口感。

总之，要做出美味的烤箱面包就需要多考虑一些细节。适当掌握烤箱的使用技巧和配料比例才能做出口感好、外表酥软且柔软的面包。