电磁炉煮绿豆不烂吗为什么？

电磁炉煮绿豆时，很多人都会发现绿豆不容易煮烂，这是因为绿豆表面被一层薄薄的保护膜所覆盖，防止水分渗入绿豆内部，从而使内部部分煮烂的更慢，需要更长时间的煮熟。

除此之外，绿豆中含有大量的蛋白质和淀粉质，这些物质较为复杂，要想煮熟需要较长的时间。而电磁炉的加热方式是通过电磁的方式将炉面加热，这种方式相比传统的煤气炉或者电热管加热会更加快速高效，因此在一定程度上会减少煮绿豆所需要的时间。

此外，绿豆的品种和加工方式也会对其煮烂难度产生影响。如果绿豆是选用了硬种类的，或者是经过精加工的绿豆皮没有完全去除，那么烹煮时也会比较难煮烂。

为了更好的烹饪绿豆，在煮绿豆之前，我们可以先将绿豆浸泡在水中数小时，以软化和消除表面的保护膜，也可以将绿豆淘洗干净后蒸一下再煮，以便达到更好的烹饪效果。

总之，电磁炉煮绿豆不烂的问题是多方面引起的，我们可以采用不同的方法来处理，以便能够更好地烹饪绿豆，让它们更容易煮烂。