蛋挞不预热烤箱是会糊吗？

蛋挞是一种非常受欢迎的甜点，通常由蛋黄、牛奶、糖和面团制成。为了让蛋挞口感更好，需要把蛋挞放入预热的烤箱中烘烤。如果不预热就把蛋挞放入冷烤箱中烤，会出现很多问题，其中最严重的就是糊焦。

首先，如果没有预热烤箱，让蛋挞在冷烤箱里面烤，那么烤箱内的温度就不足以马上使蛋挞受热。在这个过程中，蛋挞的表面可能会变得干燥，而且有时候还会过度膨胀或者油脂会流失。这会导致蛋挞失去风味和口感，变得干燥、硬、乏味。

其次，如果在烤箱中放置了不预热的蛋挞，那么因为蛋挞在进入烤箱后来回摆动、转移，烤箱内的温度不会直接让蛋挞受热，蛋挞会缺乏受热。这会导致蛋挞在烤箱里的时间变长，而且烤箱的温度也越来越高，因此蛋挞很快就会变得干燥和焦黑，口感极差。

所以，为了让蛋挞有更好的外观和口感，必须预先将烤箱预热至适当的温度，然后将蛋挞放入预热好的烤箱中烘烤。这样做，可以保证蛋挞受热均匀，焦糊的几率也会大大降低，口感自然也更加鲜美。总之，预热烤箱是制作蛋挞的必要步骤，不要因为急着吃蛋挞而省略这一步骤。