晚上发面能放冰箱不？

晚上发面是指将面团醒发后，在晚上进行制作，以便第二天早上可以直接进行烘焙。在这个过程中，许多人会有一个问题：晚上发面能放冰箱不？

答案是肯定的，晚上发面可以放进冰箱中进行存放。不过，存放的时间和温度是需要考虑的。一般来说，将发好的面团装入食品袋之后，可以放到冰箱中进行冷藏。面团不要紧紧地放在一起，要分开摆放，并尽量避免面团和食品接触。

存放的时间一般不要超过24小时。如果需要存放更长时间，就需要考虑到保鲜和品质的问题。为了尽可能保持面团的新鲜和品质，最好在放入冰箱前将面团擀平一些，压缩液体，并将其捆扎好，以避免空气进入。

当然，还有一些需要注意的事项，例如，冰箱温度要适宜，不要太低，否则会使面团变得硬邦邦。另外，面团在冰箱中存放的时间越长，它所需要的时间也就越长。这就意味着，在烘焙前，面团需要放到室温下醒发一段时间，以便它可以膨胀到需要的大小。

总之，晚上发面可以放进冰箱中进行存放。但是，需要考虑到时间和温度的问题。只有在适当的条件下，才能保证面团的新鲜和品质。因此，在将面团放进冰箱之前，最好先确认自己的存放能力和冰箱的温度，以便取得最佳的效果。