烤箱发面牛肉饼怎么做不硬？

烤箱发面牛肉饼是一道非常美味的家常菜，如果做好了，它能够满足我们对美食的味蕾需求。制作好的牛肉饼口感柔软，肉香味十足，而且营养丰富，是一道非常适合全家人享用的菜品。但是，有很多人在制作这道菜时，总是感到牛肉饼发出来太硬了，口感不佳。那么怎样才能做出一个口感鲜美，不会太硬的牛肉饼呢？

第一，选用优质牛肉。在制作牛肉饼时，必须要选用优质牛肉，不宜太老也不宜太嫩。新鲜的牛肉质地饱满，富有弹性，而且通常含有一定的油脂，这样即使在烤制过程中，也能够保持牛肉饼的鲜美口感。

第二，面粉的质量也很重要。如果制作牛肉饼的面粉质量不好，也会导致饼干口感较硬。因此，在选择烤箱牛肉饼的配料时，一定要选好面粉，并且严格按照比例配制面粉和牛肉的比例，这样能够保证牛肉饼有一个口感鲜美，软硬适中的质地。

第三，鲜奶的加入。在烤制牛肉饼时，鲜奶的加入也是非常重要的。鲜奶能够让面粉进行膨胀，从而让牛肉饼有更加松软的口感，并且还能够有助于保持饼干的湿度。

最后，掌握好烤箱的温度和时间。对于烤箱发面牛肉饼而言，把握好烤箱温度和时间也非常关键。在初烤的时候，一定要将烤箱的温度调整到相对较高的状态，并且适量喷洒水分，从而保持牛肉饼内部的湿润度，并且防止干掉。

总之，烤箱发面牛肉饼的制作需要技巧和方法，如果能够遵循上述的方法，相信大家都能够在不失美味的情况下制作出一份口感柔软、质地不硬的牛肉饼。