烤箱烤蛋挞怎么样不粘手？

烤蛋挞是一道十分受欢迎的糕点，然而，很多人都无法解决一个烘烤时的问题——烤蛋挞容易粘手。如何让烤蛋挞的外壳金黄酥脆，填料香滑顺口，却又不会沾手呢？以下是一些解决方法。

1. 挑选质量好的烘焙工具

首先，想要做出一份不粘手的蛋挞，选择一款质量好的烤盘非常重要。一般来说，选择不粘涂层的蛋挞模具比较好。这种模具不会会使蛋挞沾附在烤盘上，因此减轻了蛋挞粘住的可能性。另外，在选择模具时，应该尽量避免选择太深而太小的模具，以免蛋挞的水分出现烤不熟、粘在模具上等问题。

2. 面材选择

其次，面材的选择也影响着蛋挞是否会粘手。烘烤蛋挞通常使用的酥皮面和挞皮面易于张崩和酥松，一旦放置时间过长很容易让挞皮吸收空气中的湿气而变得潮湿。因此，需要选择好的面粉，这样做出的蛋挞外壳就不会过硬、过干或过粘。

3. 不要过度填料

第三，想要避免蛋挞的填料流出造成粘手的情况，需要控制蛋挞的填料量。过多的填料不仅容易使蛋挞在烘焙过程中破裂，而且也容易造成蛋挞外渣的沾附。

4. 烤盘预处理

在烤制蛋挞之前，需对烤盘进行处理，以防止蛋挞沾附在烤盘上。可以在每个蛋挞杯上涂上一层薄薄的润滑油，以便蛋挞能够轻松地从模具中推出并不粘手。

5. 烤制时间和温度

最后，为了让蛋挞烤制得更加完美，我们还需要掌握烘焙技巧。把蛋挞放置于预热至170-180℃的烤箱中，大约烤制20-25分钟即可。如果烤制过程中蛋挞外壳变得过于黄色，则应该用锡纸进行遮盖，以保持热量在内部流通。

总之，如果你想要让烤箱烤的蛋挞不沾手，那么以上这些方法将会有所帮助，希望对大家有所启发。