烤箱做蛋挞不腥气吗？

烤箱做蛋挞不腥气，这是因为烤箱烘烤的温度可以很好地控制，并且热度均匀，不会出现生焦的情况。

相比之下，使用传统的油炸方式制作蛋挞，由于油温难以控制，很容易出现蛋液过生或过熟，导致蛋挞味道不好，有腥味。

此外，烤箱可以加热整个蛋挞杯，使蛋液能够充分受热，烤出来的蛋挞表皮金黄酥脆，内部饱满细腻，口感更香甜。

当然，在使用烤箱制作蛋挞时，还需注意选用优质食材，搭配适当的馅料，如牛奶、鸡蛋、白砂糖等，并且在制作过程中保持清洁卫生，以免对食材产生污染，影响口感和卫生。