烤箱怎么烤虾不腥气？

虾是一种美味的海鲜，但如果不正确的烤制会导致腥气。如何让烤虾不腥气呢？以下是一些有用的技巧。

1. 虾必须新鲜。新鲜的虾不仅口感好，而且不会散发出难闻的腥味。选择当天或者前一天捕捞的虾，并保证新鲜程度，如果虾已经变色或者有异味，最好不要选择。

2. 虾去头去壳。将虾去头去壳后，把虾肉与盐、胡椒粉和橄榄油混合在一起，然后放入烤箱中烤制。

3. 选择正确的烤箱。烤箱温度必须准确，过高或者过低都会导致腥味的问题。建议采用中等温度烤制，大约为180摄氏度，在预热后将虾放入烤箱中。烤的时间取决于虾的大小和烤箱的温度，一般在10-15分钟之间。建议每隔几分钟用餐具夹或铁铲翻一次。

4. 加入风味配料。可以在虾肉中搭配一些洋葱丝，薄荷叶，大蒜，柠檬片等。这些风味配料可以让虾在烤制过程中散发出美味的香味，掩盖腥味。

5. 适时烤制。虾不能过烤，烤制时间长了虾肉就会变硬，口感变得枯燥，此外，虾的颜色也会变深，如果此时气味也会变得刺鼻，所以，我们需要掌握好烤制的时间。

总的来说，做好虾的选材和预处理，选择适当的温度和时间，尽量避免过烤或者烤焦，添加风味配料等方法，都有助于让虾不散发出腥味，更好地保留它本身的鲜美味道。